第17章 第17章灌汤臭豆腐 (第1/2页)

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谢珣没有用午饭，空着肚子办事，忙得脚不沾地。

姜舒窈与他全然相反，中午吃饱了，下午闲着没事干，又开始鼓捣小吃。

她从厨房角落里拿出坛子，放在厨台上。

丫鬟们这些时日跟在她身旁享受到了各式各样的美食，见她又有新的点子，期待地看向坛子。

然后就见到姜舒窈揭开盖子，用筷子挑出了一块黑灰『色』的豆腐干。

丫鬟们不由得瞪大了眼，馋虫瞬间没了。

臭豆腐干成功发酵，姜舒窈无比满意。

臭豆腐，闻着臭吃着香，味道霸道，隔着老远就能闻着那臭香臭香的怪味，可谓小吃街的一霸。

要制作一份臭豆腐，首先是调酱汁。将晒干了的香菇虾米碾成粉末用以提鲜，剁蒜切葱放入碗中，加入茱萸油，适量糖、酱油、盐、水，搅拌均匀待用。

起锅烧油，待油温升高后，下入臭豆腐干。

丫鬟们吓了一跳，连忙阻止：“小姐，那豆腐是坏了的，可不能吃了。”

“对呀，都生霉了。”

几人叽叽喳喳，你一言我一语地劝道。

姜舒窈还没来得及解释，热油一炸，臭豆腐的怪味立马溢了出来，丫鬟们纷纷被臭得哑了一瞬。

随即便更加焦急地阻拦：“小姐，这、这味道这么……不能吃啊。”

“太难闻了，小姐，您要琢磨新鲜吃食，也不能取这坏掉馊掉的豆腐作食材啊。”

有丫鬟退后几步，拿出手帕捂鼻子：“小姐，您快过来，别把身上浸上那味儿。”

姜舒窈能体谅丫鬟们嫌恶的心理，但她这个臭豆腐狂热者光是闻着味儿就开始咽口水了，怎么可能被她们轻易阻止呢？

“相信我，这臭豆腐只是闻着臭，吃起来味道却鲜香诱人。”

丫鬟自不可能任她“胡闹”，主子若是吃坏了肚子，她们一个也逃不了罚。

“小姐，就只闻这味儿就知道不好吃了，您千万不要入口。”

“而且都馊了，您瞧这『色』，黑黢黢的，我还没见过馊成这般的豆腐干。”

“好啦好啦，你们不喜欢这味儿就出去吧。”姜舒窈一心二用，一边和丫鬟们说话，一边夹出炸好了的臭豆腐干放入碗中。

见她一个接一个挑出来了，丫鬟们更着急了，但姜舒窈前身的“余威尚在”，没有丫鬟敢大胆上去阻止她的动作。

臭豆腐的酱汁做法很多，口味纷杂。姜舒窈比较喜欢酱汁稍微勾芡的，不会太浓稠，却刚刚能够在豆腐干上挂住芡，让鲜香麻辣的热汤充分包裹住臭豆腐。

她吩咐烧火丫头取柴烧小火，将酱汁倒入锅中，加入淀粉，稍微熬一下，微稠的芡汁便做好了。

在炸好的臭豆腐上用筷子戳几个小洞，浇上芡汁，热汤顺着小洞缓缓地浸透臭豆腐。

撒上葱花和芝麻，灌汤臭豆腐就做成了。

姜舒窈咽下口水，端盘转身，吓得四个丫鬟齐齐后退。

“小姐！”白芷一张脸都要扭在一起了，“吃不得啊。”

姜舒窈没想到她们会担心成这样，无奈地笑道：“当然吃得，这可是油炸过的。而且那不叫馊不叫坏，是发酵，你们平常吃的酱油不也要发酵吗？”

白芷反驳道：“那怎么能一样呢？”但见姜舒窈成竹在胸的模样，稍稍放下了心。

姜舒窈闻着臭豆腐的味儿，馋得直咽口水，不待丫鬟们阻拦，挑起一块放入口中。

咬开焦香蓬松的臭豆腐皮，滚烫的芡汁从臭豆腐里溢出来，内里鲜嫩的豆腐很好地保留着刚出锅的热气，烫得姜舒窈眼泪都要出来了。

她一边哈气，一边痛快地嚼臭豆腐，越嚼越有味儿，香辣滚烫，每一口都带着臭豆腐独特的醇香的鲜味儿。

她辣油放的多，又烫又辣的臭豆腐吞咽入腹，热度传到胃里，那叫一个爽。

见她吃得痛快，丫鬟们全都呆住了，不知如何是好。

姜舒窈不是那等吃独食的人，自己过了嘴瘾，也不会忘了别人。

“你们吃吗？”

丫鬟们连忙摇头拒绝，又怕姜舒窈恼怒，头也不敢抬。

“真的很好吃，信我！”

她正劝着，小厨房门口窜进来一个小团子，『奶』声『奶』气喊着：“什么好吃？什么好吃？”

一眨眼，就窜到了姜舒窈面前。

姜舒窈低头看着谢昭，仿佛看见了以前在现代养的那只哈士奇，一碰零食塑料袋，它就能飞快地冲过来。