4.怪兽超进化 (第1/2页)

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越是简单的菜品，越能考验一个厨师的水准高低，此话着实有道理。

因为家常的菜式大家都吃得多，几乎人人都能对此说出些见解，就好比大家都能品尝出一道番茄炒蛋的好坏，却极少有人能够说出一道龙肉烧王八肉的好赖，因为大伙儿都没吃过，想作比较也无从下口啊。

而凉拌萝卜丝儿，恰巧是最家常的小菜之一。

孟怀玉掂了掂手中的黑铁菜刀，将萝卜削皮切丝一气呵成，她手上动作熟练流畅，让人看着赏心悦目。

萝卜丝没平时练习刀工切得那么细，但是依然匀称如量过似的，在灯光下白萝卜晶莹如雪，高高地堆在碟子里。

然后孟怀玉不慌不忙地从冰箱里取了冰块，均匀地码在萝卜丝上面，又开始处理起了姜末蒜蓉这些配料。

半刻钟后，冰块已经化水，她将盘子中的萝卜丝放进了一块纱布中，下一个动作居然是用沉重的实木菜板压住被纱布包裹着的萝卜丝！

“这些处理步骤挺少见。”

风煦不知什么时候搬了个小凳子进来，坐在边上跟看表演似的看着孟怀玉操作。

孟怀玉正切着小米椒，头也不抬回答：“我琢磨出来的。”

她平日里用萝卜练刀工，为了不浪费食材，什么萝卜丝饼，凉拌萝卜丝，都没少做，次数多了也就研究出了些新花样。

拿出被榨了水分的萝卜丝，加些米醋，小米椒，盐，酱油，蒜蓉姜末，香油，最后再取少量柠檬果酱搅拌，一碟凉拌萝卜丝上桌。

原本雪白晶莹的萝卜丝被染上了诱人的鲜亮浅酱色，上面点缀着嫩绿的葱花和火红的小米椒段，看着让人食指大动。

“灵气很足。”风煦眯着眼，夹了一筷子萝卜丝放在鼻翼前闻了闻，脸上不由露出淡淡微笑。

听到他这样说，孟怀玉不由得有些好奇：“灵气到底是什么？”

然而没有人回答她，原本还保持风度的风煦现在埋着头哧溜哧溜地喝着小米粥，筷子夹得迅速而果断，那一碟子凉拌萝卜丝以肉眼可见的速度飞快减少！

太美妙了！

哪怕是吃惯了工会其他厨师菜品的风煦也不由得啧啧赞叹。

被冰块沁过芯的萝卜丝现在吃着格外爽脆，佐以各类香料，掩盖了萝卜本身带有的辛辣和微苦，小米椒辛辣，几乎是瞬间点燃口腔中的敏感地带，再用香醋镇压辣味，提升味觉深度，久酿的香味远不是市面上普通陈醋可比。

而最画龙点睛的莫过于柠檬果酱的加入！

柠檬的酸甜清香在舌尖瞬间爆炸，每一个味蕾都被这具有层次的酸甜味给侵占，清新的果香混合着凉拌菜品的酱香醋香，这是一道属于夏天的完美菜品！

而那碗小米粥也大有门道，口感黏而不腻，米汤浓香湿滑，香米最原始的气息在热气中肆无忌惮地挥着，好似一个美女用薄纱遮了面，若隐若现。

“太棒了！”

风煦看着吃光的盘子，眼中流露出一丝丝遗憾，也终于在这时候想起了孟怀玉的问题：“灵气？你没认真看新手指南吗？”

看到孟怀玉有些懵逼的眼神，风煦忍不住摇摇头：“你们这些新人啊，每个都只关注抽奖，不知道看看底下的新手指南，算了，还是让我来给你讲讲吧。”

“食物当中都蕴含了灵气，当然，越是珍贵的食材蕴含的灵气一般就越多。而制作的过程中灵气会不断流失，大概百分之九十九的菜品，里面是一点灵气都没有的，一万个厨师里面，可能会有一个能够保存百分之一的灵气吧。”

孟怀玉若有所思：“所以我就是那万分之一？”

没想到风煦却露出了极度不屑的表情：“我们入会的标准是能够保存百分之十的灵气。所以你大概是百万分之一吧。”