第34章 酸菜鱼 (第1/2页)

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新的一天开始了：新的摆摊任务开始了

苏瑶，一大早早晨就被系统的的声音唤醒。

“苏瑶，你今天的美食摆摊随机任务就已经确认好了。你需要通过售卖自己制作的美食 —— 酸菜鱼，获取足够的人气值。” 系统的声音在她脑海中回荡。

苏瑶还在迷茫中听着系统的声音，在系统说这次任务成功将获得神秘大奖。

苏瑶一听神秘大奖就瞬间清醒了。

苏瑶心中既兴奋又紧张，她想这是一个展示自己厨艺的好机会。于是她在心中对系统说：“系统啊，我对做酸菜鱼很有信心，但你得给我一些特殊的帮助，比如一份独特的酸菜鱼配方。”

系统沉默片刻后回答：“可以给你配方，但你必须保证在摆摊过程中，让至少四十位顾客给出五星好评。”

苏瑶毫不犹豫地答应了下来，然后她就去找管家李叔，准备去采购食材。

第二：采购之旅

苏瑶风风火火地跑到李叔的房间，大声说：“李叔，我要去做酸菜鱼摆摊啦，我们现在得去买菜了。”

李叔不紧不慢地说：“小姐，你总是这么急性子。行吧，那我们这就出发。”

在菜市场里，苏瑶就像一只敏锐的小兽，寻找着最优质的食材。

来到鱼摊前，苏瑶仔细地看着各种鱼。她指着一条黑鱼对李叔说：“李叔，你看这条黑鱼，肉质紧实，做酸菜鱼最合适了，刺也相对少些。”

李叔却皱了皱眉头说：“小姐，黑鱼是不错，但是价格也不便宜呢。”

这时，苏瑶的生活助理林悦也赶了过来。林悦看了只黑鱼后说：“苏瑶，我觉得鲈鱼也可以啊，鲈鱼肉质鲜嫩，而且现在价格也比较划算。”

苏瑶撅着嘴说：“林悦，你不懂，黑鱼做出来的酸菜鱼口感更好，那种紧实的肉质在酸菜鱼汤里煮过后别有一番风味。”

李叔无奈地笑了笑说：“小姐既然这么坚持，那就买黑鱼吧。”

接着，他们去挑选酸菜。苏瑶拿起一包酸菜，闻了闻，皱着眉头说：“这个酸菜味道不够浓郁，不够酸爽。”

林悦在一旁说：“苏瑶，那边还有一些自家腌制的酸菜，我们去看看吧。”

他们来到一个老奶奶的摊位前，苏瑶闻了闻老奶奶的酸菜，眼睛一亮，说：“这个酸菜的味道才对嘛，酸香扑鼻。”

李叔笑着说：“小姐的鼻子可真灵。”

第三：制作酸菜鱼

采购完食材后，苏瑶按照系统给的配方开始制作酸菜鱼。

酸菜鱼配方：

原料：黑鱼一条（约 1000 克）、酸菜 200 克、泡椒 20 克、干辣椒 5 个、花椒 5 克、姜 10 克、蒜 10 克、蛋清 1 个、淀粉 10 克、葱 10 克、野山椒 10 克、柠檬叶（几片，可增添独特风味）。

调料：盐 5 克、料酒 10 毫升、鸡精 3 克、胡椒粉 3 克、食用油适量。

做法：

黑鱼洗净，片成鱼片，鱼骨和鱼头切成块。鱼片放入碗中，加入盐 3 克、料酒 5 毫升、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

酸菜洗净切丝，泡椒、野山椒切碎，姜、蒜切末，葱切葱花。

锅中倒入适量食用油，放入鱼骨和鱼头煎至两面金黄，加入姜蒜末、泡椒、野山椒炒香，加入酸菜继续翻炒片刻。

倒入 1500 毫升清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟，使汤变得浓郁。

放入腌制好的鱼片，轻轻拨散，煮至鱼片变色，加入盐 2 克、料酒 5 毫升、鸡精、胡椒粉调味。

将酸菜鱼倒入大碗中，在表面撒上干辣椒、花椒、葱花和柠檬叶，淋上热油即可。