第101章 被训的跟孙子似的 (第2/2页)

那个伙计指着站在沐简兮身后的几个大厨，低声介绍道：

“你看到后面那几个人了没？那几个就是我们的大厨，对，就是被训的跟孙子似的，训他们的是我们的东家。”

这么一说，褚老夫人瞬间明白了，看向沐简兮的眼神不禁多了一些赞赏：想不到这么年轻一个小姑娘，做生意能做的这么厉害，真是后生可畏啊！

正训着的时候，不经意瞥到门外围着一大群人，硬生生的把即将脱口而出的话，转换一种和蔼的语调，朝着那几位大厨说道，“你们还愣着干什么？还不去重做一遍。”

闻言，大厨们像是被解放一样，转身去做了起来。

沐简兮无奈的揉了揉自己的眉心，眼神示意前面的伙计，立马招呼人散了。

接着她走到另一处案台前，拿出一个碗；舀上豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱，再放上蚝油、白糖、辣椒粉、淀粉、五香粉、白糖、白芝麻，倒上凉白开 ，用筷子搅合均匀；往锅中倒上油，油热后加入蒜末炒出香味；再把搅拌好的料汁倒进去，不断的用铲子翻炒均匀；最后盛出，放入一旁备用。

她重新找出两个盆，都倒上等比例的面粉，都加上适量的盐；拿起开水倒入一个盆中，用筷子不断的搅合成面絮；再拿放凉的温水倒入另一个盆中，用筷子搅拌成面絮后，倒入刚才那个盆中，用手揉成光滑的面团，盖上盖子。

一会儿后，在案台上均匀的撒上一些面粉，再将面团移到上面，揉制几下后，用刀切成一个个小剂子；她拿起一个面剂子，不断的用擀面杖擀平，直到成一个椭圆形后，均匀的抹上油酥；用刀分割开，以此叠加，继续用擀面杖擀平擀薄。

下一刻，她蹲下身从下面的柜子里拿出定制的平底锅放到灶台上，等到锅中水分蒸发后，将做好的面皮放进锅里，不断的用手推出一个个褶子；待到表面微微焦黄，翻一面，继续煎至；完全熟后，她小心谨慎的用铲子铲出来，再用刷子刷上做好的酱料，从旁边抓上一些葱花和白芝麻撒上去；再用刀切成一块块盛放在盘子里。

招手示意一个伙计过来，“这些给每桌客人放上一盘酱香饼，就说这是赠送的新品。”

“是！东家！”

伙计拿过几盘放到托盘上，端着朝外面走去，开始给每桌客人分发一盘。

客人们见到这盘东西，便下意识的问起伙计，“这道菜上错了吧！我没有点。”

“是啊！”其他客人也附和道。

伙计笑了笑，“这是东家刚做好的酱香饼，不售卖，这是赠送的。”

他们瞬间明白过来，董允看了看这酱香饼，色泽金黄，香气四溢，夹起一块吃进嘴里，薄薄的面皮包裹着丰富的酱料，每一口都是细腻而酥脆的口感，混合着香浓的酱香味道。

“香，好吃。”

其他人陆续品尝过后，都给出不错的评价。

只见她重新拿出一个盆，倒上等比例的沾米粉、玉米淀粉、木薯淀粉和土豆淀粉，在加上盐和油，倒上水搅拌均匀至无颗粒状，放入一旁备用；再拿出一个空余的盆，倒上生抽、蚝油、盐、淀粉，加入水搅合均匀；往锅中倒入油，放上蒜末葱花爆香，倒入酱汁进去；煮开后，盛出一旁备用。

接着将所需的配菜准备好后，她从柜子里面拿出两个铁盆刷洗干净，在用干毛巾擦干水分；往锅中倒入水，大火煮开；煮开后，将调粉水舀出一勺倒在铁盆上，铺平后，把铁盆放进锅中；在往里面加上鸡蛋液、肉沫，葱花，等到粉液完全透明后，立马用刮板刀卷起肠粉，在其进行切断，盛进盘中，浇上蘸汁。

伙计眼疾手快的将刚做好的肠粉端出去分发给客人。