第341章 抵消负罪感！ (第1/2页)

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几人围拢叶凡身边，安妮双手托腮观看，其母亲用手机对准操作台。

“你们这架势搞得太夸张了，就一个饮品而已，外面的路过的行人还以为我们在搞科研呢…”

叶凡这番话把大家逗笑了，心情也放松下来，

叶凡取出一部分已经泡好的红豆和黄豆，先用手搓了搓红豆，表皮已经松动。

接下来，铁锅中倒入红豆、黄豆、适量的水，以及红糖，用小火慢熬，直至成粘稠状态关火。

“老板，打断一下，我看您很简单就抓了几把豆类，然后水倒得也很随意，可这后期的比例我们怎么掌控呀？”

叶凡昨晚就想到了这个问题，自己对食材比例的精准掌控很难传递下去，普通人要么靠统统，要么靠长期的训练与总结。

这也是为什么顶级中餐厅老师傅一换，食客们立马能察觉到菜品口感的变化。

“你们先不要着急，我现在只是演示环节，等会我会把每次豆浆机要用到的材料克数跟你们写下来。

以后你们就拿个称对着做好了，就算不能做到一模一样，口感能有个七八成也不错了。”

“老板，在华国顶级大厨教徒弟是不是也这样教呀？”

叶凡嘴角抽动几下，

然后告诉他们，如果在华国，师傅看徒弟做豆浆还要用称，早就送他一记43码的大脚了。

话一说完，几人不约而同护住自己屁股。

紧接着，叶凡把挂满红糖浆的黄豆与红豆、以及核桃仁、糯米、燕麦一并放入豆浆机，再倒入一定量的水。

调到豆浆模式，按下启动键。

“等着吧，15分钟后就能喝了。”

然后叶凡转头向安妮和其母亲交代。

以后每天晚上提前把黄豆和红豆泡好，第二天早上过来先不做柠檬水，先用豆浆机做好一杯杯豆浆，一批放冰箱，一批放保温箱。

这样客人一过来，饮品的出餐效率就很快，前面只用留一个人收银递餐，其余三个人在后厨忙活就行。

15分钟一到，豆浆机的提示红灯不断闪烁。

叶凡掀开盖板，一股好闻的香味随之飘散出来。

“哇，颜色和咖啡一样，看着就好喝。”

“闻着甜蜜蜜，还有一种谷物香味。”

“倒出来好浓稠呀，跟超市里卖的奶昔有点像。”

每人都分到一杯刚出炉的豆浆，无奈烫得下不了口，只能先享受袅袅热气蒸熏面部。

安妮的小嘴试探几次后终于喝上了，浓稠的豆浆顺着舌苔往里灌…

一时间，整个口腔都变得有些黏糊糊了。

红豆淡淡的清香与黄豆浓郁的豆香同时在嘴里绽放，红糖独有的甘甜让大脑心甘情愿大量分泌多巴胺。

这还不算核桃仁的油脂香以及燕麦与糯米的香味，前一个带着坚果香味，后一个带着米香味。

多种复合香味杂糅在同一种液体中，就说这样一杯豆浆好不好喝吧？

安妮舔了舔小嘴巴，“小哥哥，这是我喝过最好喝的饮品，超市里卖的快乐气泡水都没这种饮品好喝。”

脏辫哥：“老板，这么好喝饮品我们卖多少钱，10欧元一杯怎么样？”

“鬼扯！”

叶凡训斥道：“哪个老百姓大清早花十块钱就买一杯喝的，吃一顿早餐都够了。”

“我是这样考虑的，以后店里豆浆和甜甜圈形成套餐。”

“比如说一个甜甜圈和豆浆原本都卖5欧元，但客人如果一起买的话，就给他一个优惠价，仅需7欧元。”

“这样客户觉得自己薅到了商家的羊毛，而你们两种单品也能同时卖出去。”

“对对对，还是老板聪明。”

脏辫哥连连称赞道，“我虽然读书不对，但这种合作的策略我喜欢，有点类似当初老板你卖鸡蛋汉堡，那些食客排队的同时会去购买其他商户的美食。”

叶凡抬手示意他先别拍马屁了，

“我还没说完，以后店里豆浆主打就是一种健康饮品，主要辐射的客户群体就是女性。

另外收银台附近要安排海报，把豆浆特写图片放上去，并且把原材料进行公示。

因为我来法兰西之后，发现你们当地存在不少过敏现象，什么大豆过敏，花生过敏，水果过敏，诸如此类的情况还不少。

这和华国的过敏情况不一样，比如有人吃小龙虾过敏，可能吃第一只过敏，但吃到第五只可能身体就撑过去了，在我们的理念中，食材是没有错的，错的是不会吃的人…

所以让你们进行公示，也是对你们日常店面经营的一种保护。

对于怎么体现豆浆的健康，海报上就用一句话概括——你的肠胃是时候来一次杂粮进补了！

比如说原材料用的黄豆、黄豆、糯米、燕麦都属于杂粮类，对吃惯精细食物的当代人肠胃有一定的滋养作用。

我刚刚是往大了说，如果要往下细分，

黄豆中蛋白质、大豆异黄酮、膳食纤维丰富，

而红豆和红糖中的铁元素丰富，是补血的佳品，

看着不起眼的核桃仁既能补脑，补肾，养发，又对当代人普遍的脱发现象有缓解作用。”

叶凡嘴巴都讲得有些干了，于是稍作停顿，一看豆浆机，里面800ml的豆浆不知什么时候已被喝光了。

托尼见状去餐车上拿了一板Ad钙奶递给叶凡。

叶凡边喝边说：

“对了，还有点要给你们交代下，晚上供应的豆浆额外加两味食材，一个莲子，一个百合，这两味食材都具有安神，安眠的功效。”

脏辫哥听完后若有所思，举起黑乎乎的大手掌，

“老板，我又有个疑问…”

叶凡对于爱开动小脑筋的员工格外喜欢，起码证明他们正在思考，而不是被动接受。

“你大胆说。”

“老板你不能光给豆浆打上健康美颜的标签，起码也帮忙给我的甜甜圈想一个健康理念吧？”

叶凡随即安慰他，甜甜圈本身就属于高糖高热量食品，保证不用乱七八糟的添加剂已经是守住底线了。

如果想要健康那就要牺牲糖分用杂粮来做，这对于法兰西这样一个甜食大国来说，显然是没有市场的。

脏辫哥听完后点点头，但叶凡从他的表情中还是看出有些不服气。

于是继续说道：“你先不要灰心，甜甜圈虽然高糖高热量吃起来容易长胖，但你有健康饮品豆浆来搭配呀。

这就好比熬最晚的夜，敷最贵的面膜。

吃高热量食物，再服用最昂贵的保健品。

现在是一个全民卷养生的年代，大家都知道某些生活习惯不好，所以需要某种食材或者某种理念来抵消心里的负罪感。

谁能大幅度帮助大家抵消负罪感，谁的产品必然大受欢迎。

所以你的甜甜圈相当于催胖的小恶魔，

而豆浆呢，就相当于一位温和的小天使，一正一邪共同存在于店面之中。

本来想买甜甜圈的客人，觉得吃多了会长胖，但看到菜品上的豆浆就会想到，我吃一口甜甜圈，再喝一口豆浆，这不就把失去的健康补回来了吗？

现在你能明白我的意思吧？”

现场沉默了十几秒。

“叶先生，怪不得你能做老板呢，这境界就是和我们不一样。”

脏辫哥一脸笑嘻嘻，“老板，你不会以前是读商科出身的吧，就是杂志上说的mbA那一类，你这理论一套一套的，我感觉大学教授站你面前都未必说的过你。”