第175章 凉粉 (第1/2页)

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下午的时间沈星落让酒楼的员工全都待在酒楼里，把酒楼的一些角角落落再打扫打扫，没事了几人就快点学认字，背功效禁忌。沈星落走的时候还给他们留下了一张九九乘法表，让他们全都记好。

王氏她们下午不开门，她今天也是早早地就跟着沈星落回了家，还要看看沈星落是怎么做凉粉的。

沈星落回去在大哥他们豆腐工坊借了台石磨搬回家，让王氏先把准备好的豌豆洗干净泡上，等明早起来李银川早些起来磨。

他自己去厨房准备开始捂出馒头。

馒头捂着就不用管它，但是泡好的豌豆还是要管一管的，泡得太久也不好。

等过了差不多两个时辰之后，沈星落跟收工回来的李银川两人顶着星光在后院磨豌豆。

李金川从豆腐工坊回来，准备去厨房打热水的时候看见两人在后院里哼哧哼哧转动石磨，“老二啊，你们要吃豆腐直接去工坊拿不就好了，这是干啥呢？”

李银川打了个哈欠，泪眼婆娑地摆摆手，“啊不是要吃豆腐，这个是豌豆不是黄豆啊，店里没有斑鸠豆腐了，星落是要做凉粉呢。”

“凉粉？凉粉又是什么稀奇东西，你这咋做，哥来帮你。”，李金川问。

他想着都是豆子做的，那应该和豆腐差不太多吧，于是也加入了磨豆子的工作当中。

李金川换下来沈星落之后，沈星落就去拿出了几个大盆把磨好的豆子稀释后搅拌，找棉布过滤出豆渣。

豆渣虽然被过滤出来，但是里面还是有不少的豌豆淀粉残留物，沈星落反复加水揉搓，把残渣里面的淀粉都冲出来。

过滤好的豆浆水放在一旁等着沉淀，豆渣就留了一些放在牛圈边上到时候给牛吃，多的就倒入豆渣坑留着做肥料。

买回来的豆子全部磨完之后，过滤好等着沉淀的豆浆已经装了好几个大盆。

“行了，让娘明早走的时候给盆里的水换一换，到时候再进行下一步吧。”，沈星落站起来捶着腰跟老大老二说。

李金川看看地上的大盆，“就这样吗，不煮吗？”

沈星落摆摆手，“现在还不用”

豌豆粉的最佳沉淀时间是四到五个小时，超过时间它就很容易溶解在水里。

快餐店开门得早，王氏晚上一般比家里人都睡得早，早上起来的时候也是很早的。

等她起床之后，豌豆粉刚好静置了两个时辰多一点，她走之前还记得沈落星嘱咐她一定要给豌豆粉换水，做好了一切她才离开。

早上，沈星落起床之后快速地洗漱好自己，拉上李牧川再次去把沉淀好的豌豆淀粉清洗过滤了一遍，去除了里面多余的杂质和黄粉后换上干净的水再去吃饭。

吃完饭，送走了李牧川，把妹妹交给如意带着，沈星落带上李银川把盆里的水都倒掉，抠出里面干净的豌豆粉，放到院子里晾晒着。

“今天的斑鸠豆腐够吗？”，沈星落问。

“够是肯定不够的，现在每天量都很少了”，李银川说。