第11章 虫谷修道 (第1/2页)

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事成功败，关键在人。

态度乃是基础，用心与否直接决定其中的过程是否顺利。

对于吃，天意是一丝不苟，富贵乃最好的帮手，刷锅，整理着葱，姜，蒜…….

天意处理着鱼鳞，这大鱼头着实有些可怕，一双黑眼向外凸得厉害，仿佛时刻瞪着你一般，360度无死角啊，光这鱼头恐怕就得4，5斤，处理不好，可不容易入味，且土腥味十足，和那美味靠不上半点儿。

鱼身部分需要等药老处理，鱼片还得越薄越好，容易熟，且易入味，还能保留鱼的鲜味，天意的刀工可不是最佳的选择。

鱼尾部分给改了花刀，放好葱，姜，少量食盐，耐心等待其他调料，若是有料酒就好了，算了，在这个时代就不去奢求了。

半炷香过去，天意和富贵便将现有的调料处理好，鱼头鱼尾整理妥当，剩下的杂鱼也都摆好了盘。

不知不觉间脖子酸疼，天意正摇晃着脖子，舒展着筋骨时，药老已然返回，眼眉一挑一挑，嘴角上翘，满脸堆笑。

原来他的手上还拎了两壶酒，也不知是哪位师兄这么会来事，懂得讨好药老，想来从他老人家这儿获得了不少好处。

“药老，这酒借我用用。”

“臭小子，这酒你可没提前说。别蹬鼻子上脸。”

“哎，药老，不都是为了把鱼做得更好吃嘛，来，来，来，用不了多少，保证给您老留足喝的！”

也不管老爷子的面色变换，瞪眼吹胡子，天意夺过酒壶，用竹签扎孔，确保鱼头鱼尾都能彻底入味，顺手将酒淋了下去。

去掉腥味，味道更鲜，哼，老爷子现在还不舍，待会吃的时候就该感谢我了。

补齐调料，天意喊道：“富贵，生火。”

“得呢！”

锅中倒入清水，摆好竹节，天意将摆好的鱼头，鱼尾以及一些杂鱼都平铺其上，随后盖上锅盖。

“哦，小家伙有点货嘛！哪儿学来的，我记得尹小子抱你上山，你才刚出生！”

药老话中有话，毕竟天意的身份特殊，他也有诸多忌讳。

“哎，药老，这不是被逼的嘛，师尊常年闭关，道观里的吃的都要淡出水来，我和富贵要不自己想办法打打牙祭，恐怕早就皮包骨了。这都是我这些年来苦心经营的成果，实践出真知的。”

天意的话，半真半假，蒙混过关。

“老爷子，你也别闲着了，这最好吃的鱼身还得您老处理呢，来，先帮他疏松疏松筋骨。”

“哼，人不大，还知道偷懒，指使老夫干活。”

嘴上虽这么说，药老手上却没闲着，开始动手拍打鱼身。

……

药老双手轮动，鱼身自由落体时已经骨肉分离，那鱼片薄如纸片，天意兴奋不已。

小心翼翼地取起一片，赞不绝口，有这一手，去开个饭店，定能赚得盆满钵满，就不知老爷子和师尊比到底谁更厉害了。

“傻看着老夫干嘛，老夫脸上可不会长出花来！”

天意也没回复药老的话，只是举起双手，同时竖起了大拇指，此时无声胜有声，有时，佩服二字放在心里比说出来更管用。

受人崇拜，赞赏对谁都管用，药老这儿也不例外

…….

青笋，莴苣，蔬菜，豆皮等陆续下锅，来回翻滚，断生之后，轻洒些盐，捞出装盆，天意开始翻炒调料，动植物油混合，放入辣椒面，青红辣椒，姜，蒜，八角，大料，

……

翻炒出红油，开始添加清水，随即添加盐酱醋，白糖，待水大开之后开始放入鱼片，边放还边念叨：

“要是有淀粉就好了，裹一点水淀粉和蛋黄，这鱼肉会更鲜嫩。”

药老不由抬头，再次看向天意，那年轻的样貌，清澈的眼神和极其认真的神态让他疑惑不解，心中的忧虑再次升起，脸上也没了笑意。

……

鱼片出锅，装入盆中，天意在其上洒上麻椒，辣椒面，蒜蓉，香葱颗粒，随后将蒸好的鱼头，鱼尾也端了出来，淋上植物油，摆好香葱段。

将锅里的热水捞净，倒入植物油，放入猪油，待油温升腾，冒着热气，天意乘了热油直接浇在了鱼头，鱼身之上。

热油倒入盆中，热气直冒，香飘四溢，连药老都赞不绝口，不得不说天意的这一手很是出彩。

拌上葱姜蒜，放入辣椒面，将热油往上一淋，吱哩哗啦，香气四溢，萝卜摆上菜板，先切成片，再切成丝，洒上些盐。

用力挤了一挤，莎掉些水份，再将油辣子往上一泼，顺带淋点白醋，撒点白糖，食盐，胡乱搅拌一番，这爽口小菜定让药老刮目相看。

食物颇多，足以满足所有人，药老也不藏私，叫上几个小道童一起，大快朵颐。