第49章 极蟹羹 (第1/2页)

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苏月华刚做好核桃仁炒猪腰。

香芹在炒龙井虾仁，雪芦在做拔丝羊尾。

玉脍正在切菜，却因过于紧张把手指给切了，顿时血大量涌出来，疼地捂住手指惨呼一声。

众人都是一惊。

殷紫萍眼睛腾的一下亮了。

子衿趁机开口：“方典膳，让紫萍顶替玉脍吧！”

玉脍自然不同意：“不行！不可以！”

见方含英犹豫不决，子衿索性直截了当地道：“万一今夜输给尚膳监，所有人都要受罚。”

方含英终于点头：“下一道菜是鼎湖上素。”

殷紫萍欣喜点头：“我知道啦，针尖对麦芒，燕窝对雪耳，正合适！”

说完，她便迅速地做起了甜芙蓉燕窝。

子矜准备好蟹酱和蟹螯，一边煮沸高汤，制作汆大甲，一边手脚利落地准备豆花。

众人看到她左右手几乎同时行动，且互不干扰，完全被这一幕惊呆了。

不多时，鼎湖上素被呈上宫宴。

送膳宦官朗声道：“此菜是以“香菇、蘑菇、草菇”三菇，“雪耳、黄耳、石耳、木耳、榆耳、桂花耳”六耳，配上发菜、竹荪、鲜莲子等珍贵食材制作的素斋。”

一直心神不宁的汉王妃以帕掩唇、重重咳嗽。

朱高煦却大快朵颐：“嗯，难得如此爽滑可口，却又清香淡雅。”

此时，甜芙蓉燕窝上菜。

甜芙蓉燕窝上漂浮着用“蛋清”制作的“芙蓉”，犹如白雪落在汤面，观之十分美丽。

汉王妃一见，骤然变色，竟是猛然一挥手。

“端走！”

见一旁的王司膳还在发愣，汉王妃蹙起眉头，冷冷道：“还不撤了！”

王司膳猛然回神，连忙撤下，却是满面疑惑。

朱高煦面对汉王妃柔和一笑：“好了，不要小题大做，只是一时疏忽罢了。”

汉王妃面色苍白，凑近朱高煦，低声询问：“王爷，我等不及了，到底什么时候能见他！”

朱高煦温声安慰：“总要等家宴过后再说。”

汉王妃依旧坐立不安，频频向殿外张望。

侍候的宫女夹了一块核桃仁炒猪腰放在她的碗里，汉王妃无奈举箸。

不远处，胡司膳微微侧目。

福寿全上了朱棣的御案。

万掌印亲自掀开了坛口的荷叶，顿时香味飘满了整个大殿，朱高炽闻着这样的香味，深吸一口气，神情陶醉。

朱高燧放下了酒杯，忍不住开口：“似有一种沁人心脾的酒香扑面而来。”

万掌印连连点头，旋即向朱棣殷勤道：“陛下，此菜用了鲍鱼、鱼翅、辽参、瑶柱、鹿筋等二十八种食材，以陈年花雕酒坛煨成，成菜微蕴酒香，油而不腻，菜名“福寿全”。”

朱瞻基展眉一笑：“吉祥如意，福寿双全，皇爷爷，果然好兆头！”

朱棣点头，尝了一口，赞赏点头：“荤香绕舌，汤汁浓郁，令人回味无穷，朕还未试过如此鲜美的佳肴。”

得了朱棣的夸赞，万掌印暗暗得意，旋即示意，福寿全被分送到各人桌上。

孟尚食送来了托盘，唯有一盏豆腐，一碟金灿灿的酱料，一道浮着碎油条段的汤，一杯茶。

朱棣以茶漱了口，孟尚食将金灿灿的酱料洒在豆腐花上。

很快，朱棣便将小半碗豆腐花全都吃完了。

吃完后，轻轻抿了一口汤，本放下的箸再次提起，将里面的老油条连汤全部捞完，连头也没抬过。

朱瞻基失笑：“难得见皇爷爷如此胃口大开，看来是这道蟹羹的功劳了！”

奇特的是，朱棣连回答他的功夫都没有，完全沉浸在美味佳肴里，引得众人吃惊地看着高高在上的皇帝，对这道菜的味道好奇极了。

待同样的菜送到各人桌上，朱瞻基只尝了一口，便猜到是谁的作品，嘴角的笑意不由变得深了许多，引来胡善祥好奇的注视。

万掌印不可思议地瞪着孟尚食。

大厨房里，殷紫萍不可思议地望着子衿：“蟹酱？”

子衿点点头。

“蟹肉是世上极鲜之物，唯有汆大甲可与福寿全一争高下，但现在并非吃蟹的最佳季节，汤的美味无法发挥到极致。所以我用蟹酱来调豆腐羹，把世上最清淡的与最鲜美的两种食材融合。以豆腐之清，中和蟹味之鲜，才能恰到好处。”

殷紫萍愈发好奇：“蟹酱会有如此之效么？”

方含英笑答道：“那本来就不是普通的蟹酱。”

而是初秋时节，孟尚食手持大闸蟹，亲手制作的秃黄油。

子衿含笑说：“九月中下旬最肥美的大闸蟹，舍弃蟹肉不用，只取蟹膏和蟹黄，精心制作的秃（tei）黄油，酥美香润，人间至味，又怎么是寻常蟹酱可比呢！还有——”

苏月华若有所思，低喃：“那盏茶——难怪！”