第八十四章 四门,金边白菜 (第1/2页)

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沪上科技大学的四选上场，此时全场气氛，已经与上一场截然不同。

看小说的，嗑瓜子的，谈恋爱的，打瞌睡的，全都停了下来，表情凝重的看着台上那个高大的新生。

目光融合了紧张，忧虑，和一丝丝畏惧，虽然还有两人，但之前必胜的心态已经荡然无存。

当然，最紧张的，还是科技大学的四选，小姑娘也不过大二，9级厨师已经算不错了，但此时却有些手足无措。

“你，你好，我选中餐烹饪项目。”

小姑娘说话细声细气的，所选的项目却和身材与嗓音形成了鲜明的反差萌。

中餐烹饪，大锅猛火，大勺猛料，对厨师的体力要求很高，专修此项的，一般都是壮男猛女，这么文文弱弱的一个小姑娘，似乎更应该出现在白案或者饼房。

“中餐烹饪，博大精深。”

邱老师也好奇的看着科技大学的四选女生，想了想道：“那你们就比比火候吧，那个都炒一个白菜，看看谁的火候控制得更好。”

现场的观众们依然非常紧张，但科技大学的队员们，却都轻轻的吁了口气。

他们知道，火候，正是四号选手的最强项。

正是因为身材瘦小，无法把铁锅颠的飞起，小姑娘最注重的就是火候，她对菜品的熟度控制，可以精确到3秒以内，是整个科技大学里对温度最敏感的选手。

一听邱老师出的题目，小姑娘眼睛一亮，感觉自信重新回来了，中餐烹饪是自己的专项，而火候又是专项中的最强项，她很自信，自己绝对不会输。

随着主持人宣布比赛开始，两人开始挑选食材，上好的大白菜去叶留梆，洗净后沥干水分，然后用刀拍松，便于入味

接着，小姑娘将白菜斜刀片成了菱形的薄片，这样的形状受热比较均匀，能保证口感的统一，是加工白菜的基本方法。

但夏树却没有这样做，他竟然将白菜梆切成了条，长4厘米左右，宽2厘米，看上去方方正正的很好看。

但人们都知道，这种长条的白菜，受热很不均匀，非常难以做出一致的口感，甚至可以说，除非用煮或者炸的方法，否则没法让白菜条熟度一致。

但夏树就是这么做了。

小姑娘用瞥见了夏树的做法，心里一下安定下来，在她看来，夏树敢这么切白菜，这场比赛自己就赢定了。

不再紧张后，她的发挥更加自如，起锅烧油，下入调料炝锅，倒入白菜，左手用毛巾握住锅耳用力推动，右手的大勺配合，将白菜一下下的翻起。

“哇！这个女生好猛！”

“学姐好厉害，学姐好帅！”

“我靠，这女生是大力神吗？”

台下一片惊呼。

为了锅内的温度更高，白菜熟的更快更均匀，四号选用了直径一米的大铁锅，这大锅颠动几下，就已经耗尽了全部力气，小姑娘松开握住锅边的手，用力颠动几下，将白菜略略的甩在空中，右手的大勺横挥，就将大半的食材兜在了大勺里，再反手再一侩，白菜就全部盛了出来。

“好！漂亮！”

这下动作行云流水，引得台下一片叫好声。

小姑娘带了几分得意，将菜品放在邱老师的桌上，微微鞠躬，等待指点。

“不错，不错，小小年纪，火候却相当老道。”

邱老师尝了一口，赞道：“调料炝锅的火候就很好，时间短了，辣椒和花椒的香气没法渗入油里，长了，就会有焦糊味儿，你这个恰到好处。”

“白菜的火候也相当到位，早一分，白菜无法断生，晚一分，水分流失的过多，就会影响口感。”

“小姑娘，你这道菜，刚刚好。”

现场一片喧哗，接着是鼓掌声，邱老师的评语，观众们听得很清楚，刚刚好，应该就是比拼火工的最高评价了吧？夏树无论做的菜有多惊艳，想来最多是个平手。

而如果平手的话，双方同时下场，科技大学队还剩一人，理工大学队全军覆没，终究还是科技大学队赢了。

现场又恢复了欢乐的气息。