第二百六十二章 生意火爆 (第1/2页)

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王疑这道红烧肉一出，却有奇效，客栈的生意立马就好了很多，人气甚至比之前还要火爆。

原先只是下午酉时左右才会有人进门，但自打红烧肉出世后，就连中午都有人来吃饭，更有甚至还没到饭点就来点菜吃肉。

火爆的生意虽然带来了银子，但也带来了客栈的负担，由于人手较少，这几日已是完全忙不过来了，就算王疑亲自上阵，也是难以招架众多的食客。

思来想去，王疑最终从府里把二狗叫了过来帮忙，兼职洗菜刷碗，可就算是这样，人手还是捉襟见肘。

不过累归累，一天到手的银子却到达了五两左右，要知道这可是近期价格下调的情况下，要是调到原价，那不得狠狠赚上一大笔啊？

来亨客栈的反常火爆自然引得周边几家客栈的注意，要知道前几日生意还是少得可怜，如今却是火爆至极。

尤其是那新开的三家客栈，因为红烧肉的出现，生意已经大不如前，自然也就开始想各种办法来应对这一变局。

这附近的客栈大多都是吃饭住宿一体化的客栈，如今每日的生意就基本只剩下了住宿这一项，可以说是被大砍了一刀。

为了应对这一状况，各家掌柜纷纷出招，不过基本都是降价优惠之类的，但这并不能改变什么，来亨客栈依旧独占鳌头。

面对如此火爆的生意，王疑也没有骄傲自满，他知道现在火爆的生意都是因为红烧肉引起的，也就是抓住了食客的胃。

但时间一长，难免会被别家客栈的厨子破译出做法，于是他便想着再教一道新菜。

说干就干，这一日王疑起了个大早，趁食客们还没上门的时候，在灶房里边开始了新的教习。

“李三，你去把这精后腿肉剁成肉沫，能多细要多细。”王疑对负责配菜的学徒说道。

“是叫周海吧，你去准备些芡粉和调料。”王疑转头又跟二厨师说道。

等到一切准备就绪后，王疑往肉沫里倒上些许料酒，放上酱油等调料，最后放上鸡蛋清与芡粉，而后使劲搅拌摔打，直到肉沫富有弹性。

“这道菜叫做狮子头，也是我家祖传，你们给我学好了，这可不收你们钱。”万事俱备以后，王疑撸起袖子就准备开干了。

三个厨子也是睁大了眼睛，看着王疑开始操作，毕竟免费学道好菜，这是可遇不可求的事情。

只见王疑把肉沫揉成一个又一个的大肉丸子，而后起锅烧油，等到油温六七成热的时候，王疑便开始往油锅里下肉丸。

“这道菜一定要先进油锅里边炸，油温六七成足矣，等到肉丸变色浮起，再等个一小会儿就可以捞起。”王疑说道。

“掌柜的，炸完就可以吃了吗？”一旁观望的小二咽了下口水问道。

“还早呢，不急。”王疑回道。

等肉丸全部捞起，王疑便开始了下一步的操作，先炒糖色，等糖色差不多了就加入烧开的热水，再放入酱油香料辣椒等调料，最后放入炸好的肉丸。

“中火炖个一刻钟吧，就可以出锅了，汤水一定要留着，慢慢浸泡可以更加入味。”王疑吩咐道，随即便走出了灶房。